Baekseju (백세주; Bek Se Ju markası altında satılmaktadır), aralarında en belirgin olan ginseng olan çeşitli otlarla tatlandırılmış, Korece yapışkan pirinç bazlı fermente alkollü bir içecektir. İsim, baekseju’daki sağlıklı bitkilerin bir bireyin 100 yaşına kadar yaşamasına neden olacağı efsanesinden geliyor.
12 bitki ile demlenmiş bir pirinç ve bitkisel şaraptır. Toprak rengi patates ve ginseng aromasıyla altın rengindedir ancak damakta biraz daha baharatlı ve meyvemsi bir bitirme sağlar.
- Bek Se Ju, Asya’nın 1 Numaralı Pirinç ve Bitkisel Şaraptır.
- Moskova ProdExpo 2007’de Gümüş madalya ve San Francisco Uluslararası Yarışması 2011’de Bronz madalya ile ödüllendirildi.
- ‘Seolgaeng’ adı verilen özel pirinçten yapılmıştır,
- Nuruk (maya ve enzim), zencefil, ginseng ve 12 farklı bitki türü. Ana bileşen olarak ginseng kullanılarak en iyi ve benzersiz geleneksel yöntemle hazırlanır.
İçecek, ginseng ve meyan kökü, omija (Schisandra chinensis), gugija (Çin kurdu), Astragalus propinquus kökü, zencefil ve tarçın dahil on bir diğer otla aşılanır.
Genel Bakış
Baekseju, geleneksel yöntemlerle demlenir ve hafif bir ginseng ile yumuşak bir tada sahiptir.
Kore yemeklerinin ana lezzetleri olan gui ve diğer baharatlı yemeklerle sıklıkla tüketilir. Bununla birlikte, baekseju, soju veya biradan daha eski moda bir alkollü içecek çeşidi olarak kabul edilir ve muhtemelen imajı ve yüksek fiyatı nedeniyle daha az popülerdir. Baekseju, Kooksoondang adlı bir şirket tarafından yapılmıştır. Popülaritesinden önce cep tarifi şarabıydı. Geleneksel tarifi vardı, ancak daha geniş bir pazarda satışını sağlamak için yeni malzemelerle bazı ayarlamalar yapıldı. İlk olarak 1992 yılında Jibong’yuseol adıyla piyasaya sürüldü. Bu, şirket için bir başarıydı. Başarının arkasındaki sebep, piyasaya sürüldüğü sırada bira, soju ve viski olmak üzere sadece birkaç alkollü içeceğin bulunmasıydı. Bu içecek, içmek isteyen ama çok sarhoş olmayanlar için mükemmeldi.
Kaynakça:
https://en.wikipedia.org/wiki/Baekse-ju
RaSeliR 